2013/11/2 09:46

授權原創博客：魚尾巴
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我家那的些豬都愛啃雞爪子，尤其是嘴饞時，想起雞爪子就特別解饞，這款陳皮鳳爪是我們最常啃的一種，味道鮮美，并且啃完之后，嘴巴里還有陳皮的余香，那甘甘鮮鮮的味道，真的很令人回味無窮，每次有它出現時，全家人都會Hold不住，連吃飯從來都不緊張的女兒都會第一個跑到座位上，等著啃。味道真的鮮美，用陳皮的雞爪子不僅味道鮮美，還可以幫助消化，避免食積。

陳皮具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多。

但也并非人人可以隨意拿來食用。它性溫、辛、苦，有發熱、口干、便秘、尿黃等癥狀者，是不宜食用的。

原料：雞爪 500克、陳皮 15克、叉燒醬 1大匙、砂糖 2小匙、醬油 10ML。

做法：

1、把材料準備好。

2、雞爪洗干凈，并剪去指甲。

3、鍋中煮開水，放入雞爪，大火煮開后再煮2分鐘左右。

4、取出，用清水沖洗干凈。

5、瀝干水分。

6、陳皮提前20分鐘用溫水泡軟。

7、取出，切成長絲。

8、把雞爪和所有調料放入電壓鍋中，加少許水，混合均勻后，壓15分鐘。

消氣后即可開吃。

芬香撲鼻，實在是誘惑。

因為用的是電壓鍋，所以不要放太多水，如果是普通鍋，可適當多加少許多，并延長烹調時間。

味道好的不得了，最重要的是吃完之后唇齒留香，令人回味無窮。

小貼士：

1、基本上調料已夠味，口味重的親，可適當加點鹽。

2、如果用的是普通鍋，在煮的過程要不斷翻動，以免粘底。

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