2012/5/24 11:41

授權原創博客：魚尾巴
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古人說，“春初早韭，秋末晚菘”。

春天的韭菜最香最嫩，用它來炒雞蛋，菜香蛋滑。

韭菜又叫壯陽草，具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。

原料：韭菜花 100克、雞蛋 2只、食用油 1小匙、鹽 小許、砂糖 1/2小匙。

做法：

1、把材料準備好。

2、韭菜花洗干凈，切段。

3、雞蛋磕進碗里，加入食用油。

4、加入鹽。

5、再加入5—6次半個雞蛋殼的水。

6、將雞蛋打散。

7、熱鍋下油，油燒至7成熱時，倒入雞蛋液。

8、攤炒成滑蛋，鏟起備用。

9、熱鍋下油，油熱后倒入韭菜花。

10、大火，快手翻炒。

11、炒至韭菜花轉色后，加入炒好的滑蛋。

12、加入小許砂糖、鹽，翻炒均勻即可。

翻炒均勻就可以裝碟開吃了。

韭菜的粗纖維較多，不容易消化吸收，一次吃太多的話會消化不良，很容易引起腹瀉哦，所以最好控制在一頓100克至200克左右。

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