2012/5/17 10:59

授權原創博客：粉竽粘糖
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下

隨著人們對時尚潮流和個性化的追求，美食流行趨勢“簡約自然”成了越來越多人傾心的風格。

優質的食材用簡單的方法來烹飪，在發揮創造力的同時，保留一份“清新自然”，烹飪出食物更本質的原味。

同時，讓沉悶的心情放飛，讓生活不再單調，給心靈做一次SPA。

這款魚排，以簡單為美味，以自然為美味，將美食簡約哲學表現得淋漓盡致。

原料：

黃蓋蝶魚排150克、蘆筍2根、圣女果2個。

輔料：

南瓜200克、新鮮椰汁300克。

調料：

干羅勒1/2茶匙、蔥姜蒜粉1/2茶匙、鹽1-2茶匙、淀粉1茶匙、橄欖油2湯匙。

做法：

1、魚排、干羅勒、蔥姜蒜粉備好。

2、南瓜、新鮮椰汁備好。

3、蘆筍、圣女果備好。

4、魚排洗凈，用廚房紙吸干水份，兩面撒上干羅勒、蔥姜蒜粉、鹽，腌制10分鐘入味。

5、南瓜去皮切條備好。

6、蘆筍取尖，圣女果切半備好。

7、8、鍋下油燒熱，放入魚排煎至兩面微黃盛出（控制在兩分鐘內，要不然魚肉會老）。

9、南瓜微波爐高火5分鐘，用沙布過濾成南瓜泥（也可放入攪拌機打成泥）。

10、將南瓜泥和椰汁放入煮鍋里中火5分鐘，勾入水淀粉，熬成濃稠的湯汁。

11、蘆筍、圣女果放入油鍋里煎透。

12、將煎好的魚排、蘆筍、圣女果放入碟中，淋上湯汁即可。

糖之心語：

1、魚排一定要用廚房紙吸干水份，要不然煎的時候會濺油。

2、魚排煎兩分鐘即可，要不然肉質會變老。

做法簡單自然，透露著精致的情懷，在家中輕松享受“簡約”之風~~

隨意輕松的烹飪之道，３訣竅讓魚排玩轉“簡約自然”生活新主張：

1、用蔥姜蒜粉和干蘿勒碎來腌制魚排可去腥提鮮香。

2、2分鐘煎好魚排才能保持肉質的鮮嫩細膩。

3、加入南瓜椰汁調成香濃的燴汁，看似和魚排對立沖突，卻又產生和諧共鳴的口感。

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