2012/5/11 09:16

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韭黃炒雞蛋

原料：

韭黃300克、雞蛋3個(gè)、油60克、鹽1小勺、雞精適量、胡椒粉適量。

做法：

1、韭黃洗凈切成半寸長(zhǎng)左右的小段；

2、雞蛋打散，加入半勺鹽、適量雞精攪打均勻；

3、炒鍋入油燒至八成熱，下入韭黃爆香，然后加入半勺鹽炒至韭黃微微出水；

4、倒入蛋液；

5、快速翻炒均勻至雞蛋熟透；

6、最后加入少量胡椒粉翻炒均勻即可關(guān)火裝盤。

PS：

雞蛋比韭菜吃鹽，所以鹽要分開放，如果一起放鹽，雞蛋會(huì)很咸而韭黃很淡，加少量鹽爆炒過的韭黃會(huì)炒出本身的蔬菜汁液，口感會(huì)更好吃更入味。

誰說簡(jiǎn)單家常菜不登大雅之堂，其實(shí)有時(shí)候很簡(jiǎn)單的菜，也會(huì)有很豐富的營(yíng)養(yǎng)和學(xué)問哦！

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