2012/3/31 13:34

授權原創博客：愛美的家
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相信每個愛美的女性對膠原蛋白都不陌生，它占我們皮膚成分70%的份額，不僅直接決定著皮膚的好壞而且對骨骼，內臟器官也有著很大的影響。

如此重要的物質是選擇用保健品小小的藥丸來補充還是從食物中攝取呢？其實合理的膳食巧妙的搭配就能滿足我們正常的需求，就象今天這道香噴噴的花生燉豬腳，在享受美味的同時就能補充到充足的膠原蛋白，美食與美容兼得，一舉二得的事情何樂而不為呢。

花生燉豬腳

原料：

豬腳1只、花生1把、姜1小塊、小蔥5根、花椒20粒、八角2個、香葉2片、料酒4湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、冰糖一小塊。

做法：

1、將豬腳剁成小塊，洗凈放入清水中浸泡一小時，花生洗凈放另一個小碗中也提前泡制。

2、泡好的豬腳沖洗后放入開水中焯燙5分鐘后撈出，將豬腳表面的浮沫洗凈瀝干備用。

3、準備好所有的調料，姜切塊，蔥洗凈后捆扎好。

4、熱鍋倒油將冰糖炒化變色后將把焯燙好瀝干的豬腳放入煸炒，使豬腳均勻地裹上糖色，再倒入生抽，老油，料酒，翻炒均勻后倒入沒過豬腳的開水。

5、加入姜，蔥，花椒， 八角 香葉大火煮沸轉中小火燉2個小時左右，期間要多觀察，如水量不足要再添加開水直至煮爛為止。

6、出鍋前依口味再用鹽及雞精調味，撒上少許蔥花即可。

TIPS:

1、豬腳如做不好會有一股難聞的味道，浸泡，開水綽燙并在燉的時候加入充足的料酒，會有助于去除這種味道。

2、豬腳燉的時間越長越軟爛，粘粘的入口即化的口感非常棒，時間太短了不好吃哦。

3、豬腳含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，人體中膠原蛋白缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意