客戶端
2012/2/8 14:28
任何美好的事物，比如美食。是需要和人分享起來，才有意義。特別喜歡一家人在溫暖的飯廳里，豐盛的飯桌上，有說有笑，老人慈祥，孩子可愛，房頂上再飄著幾個氣球，地上在有幾樣玩具。廚房里有個的掌勺，時時關注著菜肴是否受關注，飯桌旁有個總管，招呼老人，招呼孩子，要酒，有！要飲料，有！
哎哎哎，這個土豆燒牛肉不錯啊！提出表揚！是，這個菜的確不錯，那個啥，給我舀碗米飯，澆上牛肉汁啊！我愛吃里面的土豆。傻瓜，吃牛肉啊！好了，吃光吧！別猶豫，也別剩下，這樣就是對這道菜和炒菜的人的最高禮遇。
好久沒有更新了，謝謝關注、問候、關心的朋友。
牛年眼看著就要過去，冬天里，吃點牛肉可囤積熱量，牛肉的營養非比尋常，不說別的，就從‘牛’開始繼續來做美食吧！
土豆燒牛肉
原料：
牛肉750克、中等土豆1個、蒜苗、紅皮洋蔥、花椒粒、姜片、干紅椒適量、鹽、紅糖、白酒、老抽、五香粉、雞精適量。
做法：
1、牛肉切成粒，放入涼水并放入冰塊，濾去血水，等冰塊化掉后，再用涼水浸泡，這個過程很重要可保證牛肉的質感，我讓牛肉在涼水中泡了3個小時；
2、將泡好后的牛肉冷水下鍋煮開，撈出晾涼。煮肉的水撇去浮漠備用；
3、熱鍋倒油，油熱至七成時，下入蒜苗、紅皮洋蔥、花椒粒、姜片、干紅椒爆香，下入瀝干水分的牛肉粒，翻炒少許，再放入鹽、紅糖、白酒、老抽、五香粉，倒入煮肉的水，開中火，慢燉；
4、牛肉要燉50分鐘左右，如用高壓鍋就只用燉25分鐘。注意：燉牛肉時要保證不干鍋。下入切好的土豆塊，放入雞精。這期間要多觀察鍋內情況，以免干鍋，多翻炒幾下，需要倒水要倒開水。待土豆塊綿軟后，即可。
