2012/2/8 14:26

米婭的焙煮時(shí)光 blog

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清新小炒最宜人-培根炒兒菜

兒菜，學(xué)名“抱子芥”，芥菜的一種。粗大的根部上，環(huán)繞相抱著一個(gè)個(gè)翠綠的芽包，如同無(wú)數(shù)孩子把當(dāng)娘的圍在中間。一母多子，這也是它叫“兒菜”的來(lái)由。（摘自網(wǎng)絡(luò)）。

很有意思的一種蔬菜，初次見(jiàn)它時(shí)與賣(mài)菜的姑娘討教半天，方知這菜原還有這樣一層深意。借食物抒懷，把母親與孩子之間的情，用相擁在根部上的小芽包來(lái)刻畫(huà)，生動(dòng)而又有些觸動(dòng)。

如今的境況，雖不再有許多子女繞膝，這份緊緊的相擁，預(yù)示著不愿分離的心愿，并未改變。孩子與母親的依依情懷，看這兒菜的樣子便知其中的深和濃。連植物都有依存的心緒，人更珍惜。

只是炒兒菜需得將他們分開(kāi)，只好撇開(kāi)深意不談，唯味道至上。兒菜有芥菜的清香，比起芥菜更水嫩些，十分適合炒一道清爽小菜。清炒也可，添些培根等葷食一同炒制也上佳，簡(jiǎn)單里的樸素滋味，清香十足。

兒菜，并非只是名字上的噱頭，清新宜人的滋味外，意味也深長(zhǎng)。

（以下原料與做法僅供參考，純屬家庭私房做法，請(qǐng)勿視為教學(xué)版本）

原料：兒菜、培根。

調(diào)料：鹽。

事先準(zhǔn)備：

1、兒菜切塊。

2、培根切塊。