2012/2/8 14:20

80后男人的廚房 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

小腌菜燒鴨血

好友們的體力不如以前而不再熱衷于打球，在牌桌上：香煙；零食；歡聲笑話；再加上少許的輸贏仿佛更適合他們。我們這個年紀的男人，彼此故事中的熱鬧越來越少，也很難聚齊，老婆，小孩，家庭，工作占據著各自的很多時間。不管是真忙或假忙，在適當的時候，邀請好友對牌暢談也算一份閑適之情！

原料：小腌菜、鴨血。

做法

1、小腌菜做起來很簡單，就是把買回來的小青菜洗凈然后切碎，加適量的鹽腌制一天就可以了。這種小腌菜，可以用來炒毛豆很不錯的。南京市場上基本上沒豬血可賣，如果有的話，可能是人工造的哦，鴨血倒是挺多。

2、將鴨血切成1厘米左右厚的片，放入滾水中煮至變色，撈出用清水洗去血沫，瀝干待用。在購買豬血等動物血時，一定注意要購買衛生、新鮮的，并且在制作時一定要用水事先將其汆透，一來是殺菌，二來是去除異味。