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2012/2/8 14:17
酸菜魚
前段時間在論壇里看到好多朋友做水煮肉片，真是把我饞得直流口水呀。買了豆瓣醬，也學人家弄點花椒粉辣椒粉什么的做了一番，最后也燒熱了一勺油澆了上去，可是為什么吃的時候，還是覺得哪里不對勁呢？
可見，在線學習廚藝，并不是件簡單的事呀，哪怕每個程序都照足人家寫的做，但實際過程中的多一點少一點，火大一點小一點等等，足以影響最后的成品！
我愛吃麻辣，更愛吃酸辣，酸菜和酸蘿卜非常的對胃口呀！想到自己做川菜的那點三腳貓功夫，我還是老老實實買這種現成的料包來用吧。有時去到超市，我就會各種品牌的料包都拿一包回家囤著，除了做酸菜魚水煮魚，還可以做酸菜牛肉水煮牛肉......嘗試過好多牌子了，印象中好象還“煮”過宋丹丹和汪涵，呵呵 。
原料：
酸菜魚料包一包、魚一條（我用的是鯇魚）。
做法：
1、魚事先切出肉片，或者切成塊狀，用植物油、鹽、姜絲、一點酒腌制一會兒，可去腥；
2、熱鍋，熱油，放入酸菜料，小火炒香；
3、加入清水或高湯，大火煮開；
4、放入魚片或魚塊，煮2、3分鐘或更久一點，魚肉變白色就差不多了。
實在是太簡單了，解饞的好方法呀。
