2012/2/8 14:16

狗尾巴草的一畝三分地blog

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降溫天的：泡菜鍋

很冷吧？

為你準備了這個：泡菜鍋。

泡菜是一個周末的下午做的，味道還不賴。靜靜地躺在玻璃保鮮盒里，等著我去打開。

現在刮起了風，還有一點小雨，昆明也有點小冷了。瑟縮著去菜市場，買到很新鮮的香菜，還冒著熱氣和一點點香味兒的豆腐，心情頓時很不錯。

就再煮一頓泡菜鍋吧，可以很簡單也可以很豐富，煮上各自喜歡的蔬菜，冷冷的雨天，讓我們熱熱地取暖吧。

原料：辣白菜、豆腐、五花肉。

配料：小蔥、生姜、蒜、洋蔥。

配菜：白菜、香菜、豆芽——配菜可根據自己的喜好添加。

做法：

1、處理佐料和配菜。

洋蔥切絲，生姜切絲，蒜切末，小蔥切末；白菜段切絲，菜葉撕小片，香菜切段。

2、泡菜切小塊，五花肉切片，豆腐切小塊。

——豆腐切片后，撒少許鹽腌漬一會兒，這樣待會兒煮的時候會進味些。

3、鍋中加2勺油。下入蒜末和姜絲煸炒2分鐘。

4、將五花肉片下入鍋中，煎至肉兩面變色。

5、下入洋蔥絲、辣白菜、白菜絲、蔥白，翻炒4-5分鐘，炒出香味兒來。

6、加入清水，燒開后轉小火燉煮10分鐘左右。

——加入的水量，要沒過食材，還略多一些，因為接下來還要煮豆腐。