2012/2/8 14:15

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挽救餐桌的快手素小炒--手撕包菜（圓白菜的7大好處）

圓白菜又叫洋白菜，蓮花白，包菜，卷心菜，結球甘藍，大連人管它叫嘎的白，哈爾濱叫大頭菜。這菜原產于歐洲，后來傳入咱們中國，這個圓球一樣的蔬菜耐寒抗堿，容易保存，好種植產量高，是北方很常見的大眾蔬菜。它的做法多，又下飯，還省時，是居家過日子必備的壓箱底兒蔬菜。

今天上的還是一道素菜，清理一下腸胃，為了迎接“十一”更猛烈的美食風暴，O(∩_∩)O哈哈~

原料：圓白菜半顆。

輔料：姜絲、青蔥、蒜片少許，紅辣椒兩顆、花椒十來粒。

調料：橄欖油1勺、料酒1勺、醋1/2勺、味精1/2小勺、鹽1小勺。

做法：

1、鍋熱后倒入橄欖油，油五成熱的時候放入花椒，炸花椒油。

2、花椒炸出香味后，用鏟子把微糊的花椒撈出。

3、在鍋中放入切好的辣椒段，倒入洗凈并用手撕好的圓白菜翻炒幾下后，倒入料酒快速翻炒片刻。

4、放入青蔥段翻炒。

5、臨出鍋的時候倒入少量的醋可以保持圓白菜的爽脆，調入鹽和味精后關火出鍋。