2012/2/8 14:15

玉池桃紅的博客 blog

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噴噴香的蒜香辣雞塊

這道菜是我家小美女愛(ài)吃的菜，俺現(xiàn)在是專(zhuān)門(mén)為人家服務(wù)，人家愛(ài)吃什么，咱就做什么，哈哈。這菜口味咸香，蒜味濃濃的，辣辣的口感，肉質(zhì)很嫩，一點(diǎn)也不柴，還有嚼頭。配上土豆、胡蘿卜和青椒，顏色也艷麗吸引人。吃罷回味都是濃濃的蒜香，菜汁拌米飯更是棒極了。就連食欲不振的小美女，都添了一次米飯。

原料：

雞全腿一個(gè)、土豆和胡蘿卜和青辣椒各一個(gè)、豆瓣辣椒醬兩湯匙、番茄醬一湯匙、白糖半湯匙、蒜十粒、一切兩半、姜片四片。

做法：

1、胡蘿卜和土豆切大點(diǎn)的丁，雞腿切塊，都焯水，焯雞肉的時(shí)候，水開(kāi)的時(shí)候放點(diǎn)料酒。（燒熱水，先焯土豆胡蘿卜丁，撈出再焯雞塊，省水省資源）

2、鍋里放油，小火炒香（兩種混合）醬汁，放入蒜和姜片，炒香。

3、放入雞塊，翻炒均勻。

4、放一茶匙鹽，放土豆和胡蘿卜丁，炒勻。

5、盛醬的碗兌半碗水涮涮碗，倒入鍋里，一直保持大火。

6、燒到水快干的時(shí)候，放辣椒炒斷生，淋點(diǎn)水淀粉（也可以不用）雞精，翻炒均勻，收汁即可出鍋。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201082885311435/