2012/2/8 14:11

83小鐘的滋味堂blog

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電飯煲版烤雞

原料：嫩土雞一只（我買的這只2斤重）。

調(diào)料：油、姜、大蔥、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、蜂蜜。

做法：

1、土雞剁去PP清內(nèi)臟洗凈備用，姜蔥切片；

2、用1勺油+1勺老抽+0、5勺生抽+1勺料酒+0、5勺白糖+適量鹽拌勻調(diào)成料汁；

3、用料汁把雞整個(gè)里里外外認(rèn)真的抹一次，加幾片姜，腌2個(gè)小時(shí)；

4、電飯鍋擦干，內(nèi)壁涂上薄薄一層油，用姜蔥片熱底；

5、把腌好的雞放進(jìn)電飯鍋里，雞肚子里放幾塊蔥姜片，淋上2/3的腌料汁（里外都淋上）；

6、電飯煲插電，按下煮飯檔；

7、待電飯鍋跳檔后，可以聞到四溢的香味了，再悶10分鐘左右；

打開電飯煲蓋子，可以看到雞變成下圖的樣子，基本熟了，但顏色不夠誘人。

8、用鍋里的湯料，再把雞整個(gè)刷一次，然后在表面刷上一層蜂蜜，再次按下煮飯檔，待跳檔后再悶幾分鐘就OK了。（下圖就是成品，漂亮吧。。。）

注：

做法我分的很細(xì)，咋一眼看起來像很麻煩的樣子，其實(shí)不是。簡單說來就是腌過后丟電飯鍋里就行了。。。

我這個(gè)腌制的時(shí)間短了些，雖然不停的在給雞做按摩，事實(shí)證明里面還是不夠入味。

大家做的時(shí)候盡可能的腌久點(diǎn)哈。。。

還有，墊電飯鍋底時(shí)，全用姜片好了，蔥片就放雞肚子里吧。。。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100gdw4.html