2012/2/8 14:11
粉蒸蓮藕
原料：蓮藕、米粉、姜末、白糊椒粉、剁椒。
做法：
圖1、蓮藕削皮切成粗細一致的小條；
圖2、放入清水中浸泡，可在水中加入少許白醋，以防變色；
用水浸泡下，即可將藕孔中的泥沙清洗干凈，還可防變色；
圖3、蓮藕瀝干水份，加入鹽、白糊椒粉、剁椒、米粉，拌勻，使蓮藕能均勻沾上調料；
圖4、將蓮藕平鋪在盤或蒸籠上，上蒸鍋蒸30分鐘即可。
蓮藕、莖塊類的蔬菜沒有葉菜容易熟，蒸的時間可稍延長。
吃時，根據自己口味喜好，拌上芝麻油，豬油或辣椒油，可增加口感的潤滑。
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