2012/2/8 14:06

紫色透明——精致美食生活 blog

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新手煮婦快手下飯菜-熱辣燃情醬爆海味鮮香

新加入小煮婦行列的你是不是發現，自己炒菜經常發揮很不穩定。或者是在家里來客人的時候抓狂，不知道該做些什么。又或是忘記買菜，家里沒什么菜了不知道該吃什么呢？那么今天的菜你一定要看。那么在沒有太多蔬菜的情況下，一根黃瓜加幾個魚丸和幾只凍蝦就能解決一道超快手的簡單下飯菜，而且味道絕對美味呦。

我平時習慣冰箱的冷凍室里儲存一些凍肉凍蝦什么的，已被不時之需。當然還會常備2-3種醬料，有了不同的醬料，會讓你的菜更加誘人和美味呦。也是很能應付多方的需要，推薦小煮婦們的哈。今天我用的魚丸是包心魚丸，對切開這樣會很快的炒熟。凍蝦自然化冰后，去頭去蝦線去蝦殼，這樣更方便食用。加上黃瓜的清香可中和油膩感，也可以替換成青筍哈。如果喜歡黃瓜的清口可以臨出鍋的時候放上快炒兩下就盛出。

原料：

包心魚丸、大蝦、黃瓜、料酒、淀粉、蔥、鹽、母親牌辣子雞丁肉醬。

做法：

（黃瓜切丁備用）

1、魚丸取出自動化冰，一切為二備用。

2、大蝦去頭去殼，挑蝦線洗凈后倒入少許鹽，淀粉，料酒抓勻腌制5-10分鐘。

3、鍋中倒入適量的油，放入肉醬和蔥花爆香鍋底。放入蝦仁大火爆炒，蝦仁變色后放入魚丸翻炒。

4、放入黃瓜丁，倒入適當的料酒和生抽，不要放水，用調味料來調整干鍋情況。快速翻炒后不用放雞精即可出鍋。