2012/2/8 14:03

狗尾巴草blog

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今天這道素菜，是俺花了點心思創造滴（羞，咋用上“創造”這詞兒裊？），準備周末家宴的演習之作。

用到了豆芽菜和鮮香菇，先把豆芽菜焯水，碼放在盛器里，再澆上裹滿芡汁的香菇丁。香菇汁濃，豆芽清爽但也沾染了一些芡汁，味道不會太單薄，感覺還不錯，自己暗爽了一把，嘻嘻。

精心打造一道宴客的素菜--鳥窩芡汁香菇丁

原料：鮮香菇8朵、豆芽菜150g、姜1小塊。

做法：

1、香菇洗凈，去蒂，切小方塊；姜切末；有時間的話，將豆芽掐去根部，比較美觀，沒時間就算了；

2、將1/3勺白糖，1/3勺鹽，1/2勺蒸魚豉油，1勺淀粉，和150ml清水，調和均勻，備用；（1勺就是圖中普通小湯勺的用量）

3、鍋中加水燒開，下入豆芽，加1/2勺鹽，煮熟；

4、豆芽熟后，撈起瀝干水分，擺進碗中，備用；