2012/2/8 14:03

紫色透明——精致美食生活 blog

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這道菜不但操作簡單，省事，做法還能多變。在舊文中介紹過超級簡單制作黃金咖哩雞肉蓋飯，今天的菜是在超級簡單制作黃金咖哩雞肉蓋飯的一個延伸，方法是一樣的，不過變通了一下。變成了三道菜，分別是：咖喱蛋、咖喱魚丸、咖喱雞肉土豆。

主子愛吃雞蛋，但老吃蒸雞蛋我覺得太單調(diào)，他又愛吃咖喱，又愛吃雞蛋，又愛吃肉，得嘞，做著一道咖喱菜都齊了，這就有了這道咖喱三合一。菜熟了以后，把蛋和魚丸盛出放入盅內(nèi)，然后淋上泰式甜辣汁做點綴和調(diào)劑口味用，也可以把魚丸串起來拿到哪吃到哪，哈哈。

原料：

雞蛋3個、土豆1個、雞胸1塊、魚丸數(shù)個、咖喱固體料2小塊；（材料多的話可以放4塊）

做法：

1、我用的是德清源的雞蛋，比較均勻，超市買的也干凈；

2、蒸蛋器內(nèi)倒入適量的水；

3、在雞蛋大頭的一方扎個小孔，蓋上蓋子蒸熟；

4、準備的材料，土豆切大一點的丁，熟雞蛋剝掉殼，魚丸化冰，雞胸切丁倒入少許鹽，白胡椒粉，生粉，料酒腌制15分鐘；

5、鍋中倒入適量的油，先把雞丁過油炒變色撈出備用，再點鍋倒少量油，煸炒一下土豆，煎過的更好吃；

6、然后下入魚丸大火翻炒，在下入之前炒過的雞肉翻炒均勻；

7、倒入適量的雞湯（水）稍事略煮一會后；

8、小火放入咖喱塊，把咖喱塊煮化；

9、大火翻炒后不用放任何調(diào)料出鍋。如果放的水稍多，可以大火多炒一會，把水分炒干。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100gmfx.html