2012/2/8 14:01

食尚煮婦 blog

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白灼蟶子菜心

什么是食物中的魔鬼呢？油脂、甜食、葷食？都不是，食物不是魔鬼。貪欲才是魔鬼，是很有力量的魔鬼。因為油、糖、葷食帶給味覺的快感較多，所以人就會沒有節制的吃，超過了身體所需的營養，這些食物才變得有害。那么，怎么對付‘貪欲’這個魔鬼呢？童話中的魔鬼總是殺不死的，只要把它關到籠子里，小天使們就歡天喜地的唱起來歌來了。我們也一樣無法扼殺貪吃欲望，但對葷味、油脂的貪婪還是需要約束的。吃葷菜的時候一定要搭配一些素菜，不要大魚大肉的吃，營養均衡的菜才健康。

今天做一道葷素搭配合理的菜【白灼蟶子菜心】。蟶子食物營養價值高，也很美味，蟶子無論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風味香濃。白灼蟶子菜心是先將蟶子和菜心撈熟，再澆上蒸魚豉油、美極鮮味汁和熱油。做法簡單，美味可口。

原料：

蟶子500g、菜心300g、蔥白、辣椒少許。

調料：

蒸魚豉油、美極鮮味汁、油。

做法：

1、蟶子煮熟撈起、去殼。菜心撈熟；

2、蔥白切成絲、辣椒切碎，擺在蟶子、菜心上，淋上蒸魚豉油、美極鮮味汁；

3、油燒到7成熱，澆到菜上，拌勻即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_3f09617e0100hon9.html