2012/2/8 14:00

炊煙裊裊起。。。 blog

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春季保濕的水果餐。木瓜雞柳

原料：

雞脯200克、木瓜1/2只（350克）、生姜3片、米酒1大匙、芝麻香油2小匙、生抽1湯匙、白糖少許、黑胡椒粉適量、鹽少許。

做法：

1、雞脯清洗干凈，切成條狀，加入芝麻油、生抽、白糖和胡椒粉拌勻，冷藏半小時以上；

2、木瓜對半切，去籽刨皮，同樣切成條狀；

3、熱油鍋放入姜絲爆香，下雞肉煸炒，淋米酒炒至變色，加少許鹽調味；

4、加入木瓜炒勻，至木瓜軟熟，撒胡椒粉兜勻即可。

備注：

1、雞脯從冷凍柜中取出后室溫解凍，至未完全解凍時切絲，比較方便；

2、用芝麻油并且不加鹽腌制出來的雞柳比較嫩；

3、淋米酒去腥，但不可過多，并且不要使用黃酒等料酒以免酒味過重；

4、木瓜要挑選不太熟的，以免炒時滲出太多汁液。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_588018870100hrwu.html