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2012/2/8 14:00
黃芽菜炒年糕
常常聽到一些年輕的媽媽抱怨說孩子厭食，孩子吃一頓飯要耗費好長時間，很是傷腦筋。一到吃飯時，經常是幾個大人圍著一個孩子團團轉，連哄帶騙還威脅利誘。一碗飯是涼了再熱，熱了再涼。其實我小時候也不愛吃飯，常常是一口飯含在口里半天咽不下去。記得我吃飯時大人時常會放個小鬧鐘在旁邊，規定必須在鈴響之前把飯吃完才可以玩，可是鈴聲響了一次又一次，我那一小碗飯總是吃也吃不完。大人對我也實在是無可奈何直搖頭。
現在回想起來，那時候沒有什么菜，天天吃來吃去都是青菜、白菜，所以我沒胃口。但有時家里偶爾換個花樣，把青菜、白菜用來燒一鍋菜飯，或是煮一碗菜湯面，還有加些年糕一起炒盤黃芽菜炒年糕，那我絕對是胃口大開，這頓飯吃得老快老快的，而且一定還要添一碗。所以說對于孩子厭食，一味哄騙或者斥責都不是解決問題的好辦法。媽媽們還是要開動腦筋，花點心思，經常翻翻花樣做主食，那么一定會讓孩子愛上吃飯不厭食。
原料：
黃芽菜（大白菜）、肉絲、冬筍、年糕、生抽、鹽、胡椒粉、淀粉。
做法：
1、冬筍去殼用水煮10分鐘去除澀味后切絲，黃芽菜切粗絲；
2、年糕切片，入沸水焯軟；
3、肉絲用適量生抽、胡椒粉、淀粉拌勻腌15分鐘；
4、炒鍋入油4成熱，倒入肉絲煸炒至變色盛出；
5、炒鍋另起油，倒入黃芽菜、冬筍絲煸炒至軟；
6、再放入年糕，加適量生抽、鹽調味后大火炒干水分；
7、最后倒入煸炒過的肉絲，炒勻即可出鍋。
