2012/2/8 13:59

食尚小米 blog

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無論飯館大小都有的一道吃不膩的家常菜

妞每每都央求我做，因為她做不好，土豆切的跟筷子有一拼，外帶著一炒就粘鍋。俺小米今兒就告訴你這久吃不膩的炒土豆絲的秘訣。

酸辣土豆絲

原料：

大型土豆一個、紅椒一個。

調(diào)料：

鹽、醋、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒。

做法：

1、將土豆洗凈刮皮；

2、先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點；

3、將土豆片切成細(xì)絲；

4、用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）；

5、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末；

6、鍋內(nèi)放油放入花椒煸炒出香味；