2012/2/8 13:50

簡(jiǎn)單煮意的BLOG blog

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雪菜炒墨魚(yú)

原料：

墨魚(yú)片、雪菜、紅辣椒、姜、料酒、糖。

做法：

1、先用刀在墨魚(yú)片上橫切間隔約半厘米寬的條，不要把墨魚(yú)切斷，只切上面1/2，留下面的1/2；

2、再在墨魚(yú)片上豎切出間隔為半厘米寬的條，這次要全部切到底，使之成為有點(diǎn)像齒輪狀的條；

3、雪菜洗凈切末，姜切絲，紅椒去蒂去籽，切成圈；

4、鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，加入少許料酒，將切好的墨魚(yú)條放入汆燙15秒鐘后撈出瀝干；

5、鍋燒熱后中倒入油，待油4成熱時(shí)，放入姜絲煸出香味，放入雪菜和紅椒圈大火煸炒半分鐘；

6、放入墨魚(yú)條煸炒10秒鐘，加糖調(diào)味，再翻炒幾下即可出鍋。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100fosc.html