2012/2/8 13:50

原料：

牛蹄筋4條。

調(diào)料：

鹵湯1鍋、蔥適量、姜適量、料酒適量。

做法：

1、牛蹄筋先汆燙過(guò)，然后沖凈泡沫；

2、放入開(kāi)水中，水面要沒(méi)過(guò)牛蹄筋，加蔥、姜、料酒，用高壓鍋煮約40分鐘；

3、撈出后放入鹵湯中，小火鹵約30分鐘，然后熄火浸泡，待湯汁稍涼時(shí)撈出，即可切片食用。

提示：用高壓鍋煮比較節(jié)省時(shí)間，快熟易軟，用一般的鍋要煮很久。