2012/2/8 13:49

授權原創博客：芷萍
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國

菠蘿肉

原料：

菠蘿、豬肉。

配料：

青椒、紅椒、蒜、雞蛋。

調料：

番茄醬、白糖、鹽、味精、少許醋、淀粉、玉米粉。

做法：

1、豬肉、青椒、紅椒、菠蘿切丁（提前用鹽水泡好），豬肉用蛋黃、淀粉與玉米粉拌在一起，加鹽腌制十分鐘，過油炸酥脆，一次無法完成酥脆，可以先過一次油，撈出讓肉涼一下再重復炸一次；

2、鍋內放少許油，把蒜末倒入爆香，放入切好的青、紅椒粒，加鹽與調味料翻炒，盛出備用；