客戶端
2012/2/8 13:48
原料：
青菜（香港人管青菜叫小唐菜）、干香菇（放新鮮香菇也是可以的）。
配料：
食用油適量、鹽適量、白糖少許。
準備工作：
1、青菜（小唐菜）在清水中浸泡半小時以上，擇去黃葉，洗凈，切成小塊，瀝干；
2、香菇泡發好，洗凈，切片（我喜歡干香菇，因為我酷愛花菇，如果是新鮮香菇，直接洗凈切片就行）。
做法：
1、鍋中下油，油熱，下香菇，炒出香味；
2、倒入青菜，不斷的翻炒直至青菜軟熟（青菜本身會出水，期間不需要再額外加水）；
3、加入鹽，炒勻；
4、加入少許白糖，吊鮮味（不加也可以，不過上海人做法一般都加一點點，外加我做菜不放味精雞精之類的東西，所以還是加一點糖吧），出鍋裝盤。
