2012/2/8 13:44

八爪魚的營養(yǎng)價值：

富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預防貧血，除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品，可預緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認為，章魚有補血益氣、收斂生肌、滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的作用。

不過，一般人一餐也就吃了兩三只差不多，所以，做這個菜的時候，2-3人，建議買個300克（約7-8只）足夠。

原料：

八爪魚（選個頭小的）、香干、冬筍、大蒜。

做法：

1、八爪魚洗凈后，用料酒、鹽腌制片刻；

2、熱鍋下油，將切片的冬筍放入煸炒，加水略煮一下去掉澀味，出鍋；

3、另起油鍋，爆香姜、蒜頭、辣椒，放入香干絲、八爪魚、冬筍，加少許老抽上色翻炒，控制好火候，長了變老難嚼；

4、快熟時下大蒜、少許糖，起鍋即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5ec5ac5c0100c4no.html