2012/2/8 13:40

俗話說：秋吃梨冬吃蘿卜。現雖沒進入冬節，白蘿卜早已上市。其實冬季種的白蘿卜最好，夠大汁多肉又清甜。白蘿卜全身是寶，益處多多...... 粗壯的大蘿卜，被礤子擦成無數羅帶，輕柔地落在盆底堆積；熱水燙過，是蘿卜最美的時候，一絲絲蕩漾在水里，春意盎然。雖然此時氣味不大好，但這恰恰是蘿卜升華的重要階段---在蔬菜中，蘿卜的個性比較獨特，有時它臭氣難擋，但一旦超越就變成了特點，鮮美無比。蘿卜的脆被面粉、雞蛋一調和，趕緊下鍋炸!一只只丸子在油鍋里互相追逐，漸漸變成了金黃色，香味溢出來了，不是肉丸子那種膩人的葷香，而是一種縈繞鼻底的素香。

蒸的蘿卜絲丸子，清甜；油炸蘿卜絲丸子，吃起來香口，也是下酒菜，或用來燉湯，撒些白胡椒粉，味道很贊。

原料：

白蘿卜一根、大蔥二根、面粉100克。

做法：

1、蘿卜礤成絲，用鹽輕輕腌一會，去掉水分，讓蘿卜絲變軟；

2、蘿卜絲中加入蔥花、雞蛋、面粉、味精、胡椒粉調勻；

3、用手弄成小球型，放入沒鍋里炒五六分鐘即可。