2012/2/8 13:39

原料：

豬血1000克。

輔料：

豬小腸300克。

調料：

鹽30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克。

做法：

1、把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎；

2、白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒面，攪拌均勻晾涼；

3、過籮后倒在豬血盆內，并加香菜末攪拌均勻；

4、灌入洗凈的腸子內，用線繩把口捆好；

5、把準備好的腸子在清水鍋內燒煮開，開鍋后用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。