2012/2/8 12:41

原料：

豬通脊肉200克，鵪鶉蛋10個(gè)，綠柿椒、胡蘿卜、香菇各20克，油菜葉10片，鹽3克、料酒8克、姜汁5克、味精5克、雞蛋清1個(gè)、清湯、淀粉各適量，油100克 。

做法：

1、肉切10厘米長的絲，用清水反復(fù)搓洗浸泡，去凈血水、控干、加鹽，蛋清、淀粉上漿。

2、 柿子椒、香菇、胡蘿卜切成略細(xì)于肉絲的絲，油菜葉焯熟碼在盤四周