2012/2/8 12:41

原料：

凈萵筍300克，水發木耳15克，肉片100克。豬油30克，精鹽8克，味精2克，料酒4克，水淀粉20克，蔥、姜末各少許。高湯150克，植物油250克(實耗20克)。

做法：

1、 將黃筍切成象眼片，用開水燙一下，過涼水控干水分；木耳擇洗干凈；肉片放入盆內，加入水淀粉100克、精鹽1克上漿，用熱鍋、溫油滑開，撈出待用。

2、將豬油放入鍋內，蔥、姜末熗鍋，投入萵筍、木耳煸炒幾下，加入高湯、精鹽、料酒，待開時加入肉片，味精，勾芡出鍋即成。

特色：

鮮嫩可口，白綠黑三色很美觀。