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手撕包菜

2012/2/8 13:25

summer的家
summer的家 blog
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圓白菜營(yíng)養(yǎng)分析:

1、日本科學(xué)家認(rèn)為,圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平;

2、圓白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾,其中維生素C的含量豐富;

3、此外,圓白菜富含葉酸,這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。所以,懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些圓白菜,它也是婦女的重要美容品。經(jīng)常食用卷心菜能防止皮膚色素沉淀,減少青年人的雀斑,延緩老年斑的出現(xiàn)等;

4、它能提高人體免疫力,預(yù)防感冒,保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo),在抗癌蔬菜中,圓白菜排在第5位,相當(dāng)顯赫;

5、圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

手撕包菜

原料:

卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個(gè)、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許。

做法:

1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;

2、鍋中油熱后,關(guān)小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;

3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍變色,放入陳醋、老抽翻炒均勻;

4、放少許糖提鮮,加少許鹽、雞精調(diào)味即可。

手撕包菜

美味加分秘訣:

1、包菜洗凈撕成小塊后,要盡量控干水分,避免炒菜的時(shí)候水分太多影響味道;

2、放蒜片之前關(guān)小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上來(lái),防止炒過(guò)火;

3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時(shí),放入陳醋,不要把陳醋澆到菜上,而是澆到鍋壁上,醋香在高溫下就散發(fā)出來(lái)了;

4、炒卷心菜的時(shí)候,要大火快速翻炒,保證營(yíng)養(yǎng)不流失。

手撕包菜

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c0100aqqx.html

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