2012/2/8 13:21

主料：加拿大龍蝦1只（改刀備用，蝦螯去殼）濃湯

輔料：山藥泥、小蔥、小米、濃湯、茨實、麥冬。

制作方法

1、山藥泥加工備用，小米、茨實、麥冬用溫水泡10分鐘。

2、把去殼的螯焯水，用湯煨5分鐘后，鍋上火打一濃湯，加入小米、麥冬、茨實備用。

3、裝盤：山藥泥墊底，放上龍蝦肉，把去殼的龍蝦螯放在最上面，立起來，最后澆上打好的濃湯點綴即可。