2012/2/8 13:13

小貼士：

1、一般制作蒸魚的魚建議選用新鮮的活魚，馬上宰殺后制作，這樣可以保證肉質(zhì)的鮮嫩新鮮，而且腥味也相對(duì)較淡。

2、廣祥泰蒸魚生抽是新加坡很有名的本地調(diào)味料，個(gè)人覺(jué)得不錯(cuò)，如果是國(guó)內(nèi)的話，推薦李錦記的“蒸魚豉油”。

3、根據(jù)魚的大小，可能蒸制的時(shí)間會(huì)相應(yīng)得增加或減少2、3分鐘，但是不要蒸太久使魚肉過(guò)老，吃起來(lái)的口感就不好了。

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