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2012/2/8 13:04
俗話說(shuō)：冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方。冬季人們往往活動(dòng)少，而吃肉較多。吃肉則易生痰，易上火。在吃肉的時(shí)候搭配一點(diǎn)蘿卜，不但不會(huì)上火，更會(huì)起到很好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用。
今天就用蘿卜和肉末做一道菜〔蘿卜肉丸子〕
原料：
豬肉末200g，白蘿卜100g，蔥，辣椒少許
調(diào)料：
醬油，料酒，味精，高湯，淀粉
做法：
將蘿卜刨成10cm長(zhǎng)的細(xì)絲，用少許的鹽腌5分鐘，擠去水分。
豬肉末加醬油、料酒、味精攪拌均勻，捏成直徑2.5cm的小丸子。
在肉丸子的外面繞上蘿卜絲，放在盤(pán)子上，用高火蒸5分鐘。
蔥，辣椒切成末。鍋里放一碗的高湯（沒(méi)有高湯也可用雞精），加鹽，放入辣椒、蔥，燒開(kāi)，用稀淀粉水勾芡后澆到蒸好的肉丸子上。
健康提示：
蘿卜含豐富的維生素C，含一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其它維生素。蘿卜可以通氣消食、祛痰除脹，姜能散風(fēng)寒，開(kāi)胃增食欲。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。
