2012/2/8 13:03

芷寒の小笪 blog

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yy送了我好多野豬肉啊這可是難得的好東西哦～～所以這幾天想著法子折騰它們呢！

骨頭用來(lái)煲湯了，片了些肉片冷凍了，剩下的剁剁剁，呵呵，成了肉餡唄，上丸子嘍～～

不知是誰(shuí)發(fā)明了丸子，總覺(jué)得QQ的

材料：

野豬肉餡、咖喱（此次用的是馬來(lái)西亞咖喱）、蔥、姜、黑胡椒粉、孜然粉、料酒

做法：

1、將野豬肉加蔥、姜剁成餡料，加入黑胡椒粉、孜然粉、鹽、料酒順時(shí)針攪拌均勻；

2、把調(diào)好的餡料1放入冰箱冷藏2－3小時(shí)左右，以便入味（野豬肉會(huì)比較膻，這樣處理倒是一點(diǎn)都不會(huì)～），取出后打入一個(gè)雞蛋和少許生粉；

3、燒開水，將肉餡做成丸子（用拇指和食指圈擠或揉成球都可以）放入水中，浮起后取出備用；