2012/2/8 12:44

≮美食原料≯

蝦茸300克，肥膘茸適量，有味上湯凍150克，椰絲25克，鹽25克，味精10克，姜汁25克，生粉25克，精制油750克，蛋清、糖、湯各少許。

≮美食做法≯

1、蝦茸加入肥膘茸、姜汁、鹽、味精、湯、生粉一起攪拌上勁。有味上湯凍切成1厘米方丁；

2、蝦茸擠成圓子，內釀凍丁，滾上椰絲，制成丸子；

3、鍋上火，放入精制油中火燒熱，下入蝦丸炸熟，撈出裝在擺成椰樹的盤中。

≮美食特色≯

蝦球外脆，內多湯汁，具南國風韻。