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2012/2/8 12:59
授權(quán)原創(chuàng)博客：烹然心動(dòng)
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)
想吃豬蹄兒已經(jīng)好久了，一直懶于行動(dòng)，早早買好的豬蹄兒也已經(jīng)在冰箱里守候了好幾個(gè)禮拜了。昨天終于拿了出來(lái)，做了一道辣香紅蹄兒～做好的豬蹄兒糯糯的，嫩嫩的，顫顫的，燈光下似乎都是半透明的～
說(shuō)下做法，粉簡(jiǎn)單：
豬蹄兒一只，跺成小塊兒，洗凈。平底不沾鍋內(nèi)倒入適量油，將豬蹄放入內(nèi)煎至兩面微微黃。這時(shí)將郫縣豆瓣醬，蒜瓣，姜絲，干紅辣椒碎放入內(nèi)煸香，接著倒入料酒，少許醋，蠔油，加入足量的熱水（沒過豬蹄）燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。至湯水將要收干時(shí)將事先準(zhǔn)備好的青蒜段放進(jìn)去稍稍翻翻身就OK啦～
PS: 熱水一定要加足，燉約一個(gè)多小時(shí)，豬蹄才會(huì)軟軟糯糯的～
收到訂閱的《都市主婦》，里面贈(zèng)送了一張曼秀雷敦的“退熱貼”——發(fā)燒退熱時(shí)冷敷用的DD，當(dāng)時(shí)我的腦子就瞎琢磨開了：保質(zhì)期還有兩年，喲，這能趕在保質(zhì)期內(nèi)用上嘛？～～～正算著時(shí)間，突然想明白了，呸呸～！趕緊摸摸木頭去 應(yīng)該希望永遠(yuǎn)也別用上才是。。。
