2012/2/17 10:30

授權原創博客：酒鬼老狼
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還是在上學的時候，寢室里每個周日的晚上都是我們最開心的時候，因為幾乎每個人都從家里帶來零食或好吃的，大家在一起快樂開心的分享吃食，這個時刻是我印象最深的。有個同室是淄博人，這家伙每次帶了的食物都是那么的與眾不同，吃起來又是那么的饞人，所以這家伙帶來的東西總是被我們第一個吃光。

大家伙最愛吃的是肉末炒咸菜，很解饞、很下飯。特別是那里面的肉末，咸咸的，香香的，吃著一塊肉都有中獎的感覺，呵呵。一次課間操有人回宿舍，看見有個家伙抱著肉末咸菜瓶子在空嘴吃，也不怕齁死，唉。

肉末炒咸菜一般是用醬疙瘩菜、豬五花肉，炒得時候放上辣椒、花椒，大大的油，吃起來那是一個香啊。今天咱就做肉末炒咸菜，不過豬五花肉我是切成細條，這樣吃的時候好找。

原料：

醬疙瘩頭咸菜、豬五花肉、花椒、紅辣椒、生姜、香菜。

做法：

1、醬疙瘩頭咸菜洗凈切細條。

2、把切好的醬疙瘩頭咸菜條用清水泡上20分鐘，中間換兩次水主要是去掉鹽分。

3、豬五花肉切細條，這樣吃起來好找。紅辣椒切小段、姜切小段。

4、鍋里倒入食油，油適當的多點，放花椒、姜段炒香。

5、放入豬五花肉條煸炒至 出油。

6、放入紅辣椒段，翻炒。

7、倒入一湯匙紅油豆瓣醬，也可以換做面醬。

8、倒入咸菜條，翻炒約5分鐘至熟，撒入香菜段即可。

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