2012/2/10 11:01

授權原創博客：紅姨食坊
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夏季，由于暴食冷飲、冷水沖澡、空調溫度過低、飲食作息不規律，很容易引起熱傷風。頭暈，咳嗽，食欲差，種種癥狀，反復發作。尤其咳嗽是熱傷風一個頑固的癥狀，口干舌燥，咽痛。眾所周知，梨有潤肺清燥，止咳化痰的功效。怎樣讓梨出現在飯桌上成為老幼皆愛的菜肴呢。

雪梨炒雞片

原料：

雞片100克、雪梨一個。

輔料：

枸杞子、姜片、蔥、鹽、濕淀粉適量。

做法：

1、雞脯肉切成薄片。

2、雞肉片放一點水淀粉、鹽、料酒煨一下。

3、梨洗凈切成小塊（最好連皮一起吃，皮的纖維素含量比較豐富）。

4、開火，倒入適量花生油，用蔥、姜熗一下鍋。

5、熗出香味兒，放入雞片翻炒。

6、雞片變顏色后，放入鹽，再翻炒幾下。

7、把梨放進去，快速翻炒。

8、出鍋前放入一點水淀粉，放入枸杞子。

【溫馨提示】

1、雪梨炒雞片有很好的潤肺止咳，滋補身體的作用。

2、炒雞片前放一點水淀粉，雞片口感比較滑嫩。

3、吃梨時最好連皮一起吃，皮的纖維素含量比較豐富。

4、鍋中放入梨塊后，不宜長時間煸炒，應快速出鍋防止梨中維生素的損失。

5、梨是性寒的，脾胃虛寒，消化不良和大便溏泄者不宜生吃。

【功效剖析】

雞肉味甘，性溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。有非常好的滋補作用，特別是對病后體虛的人，有很好的滋補作用。

雪梨味甘，性寒。具生津潤燥、清熱化痰之功效，現代醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。

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