2012/2/8 14:43

鹵煮鮑魚 blog

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三天的小假期一晃兒一晃兒的就這么結(jié)束了，今天開始恢復(fù)更新。想想先來(lái)個(gè)簡(jiǎn)單的吧，簡(jiǎn)單歸簡(jiǎn)單，但是相當(dāng)下飯，而且制作速度相當(dāng)快，有菜有肉再來(lái)上些米飯，吃起來(lái)酸辣甜咸相當(dāng)?shù)倪^(guò)癮。今年的元旦和春節(jié)相距較近，上完這道菜，然后就該開始為新年家宴做準(zhǔn)備了，爭(zhēng)取陸續(xù)多上些個(gè)年菜，希望能有款讓您中意的，到時(shí)候兒好在過(guò)年的時(shí)候顯顯你的本事，露它....一小爪兒。

原料：

朝鮮辣白菜250克、五花肉150克、韭菜50克。

調(diào)料：

蔥末1小勺、姜末1小勺、韓式辣醬1勺、生抽1勺、白糖一大勺。

做法：

1、帶皮五花肉切片（約2毫米厚度）。

2、泡菜瀝干湯汁，韭菜洗凈切段備用。

3、將鍋燒熱，將五花肉片平鋪到鍋中煸出油脂。

4、煸至五花肉邊緣變黃后下入蔥姜炒香。

5、下入辣醬和辣白菜快速炒勻。

6、最后下入韭菜段兒，炒勻后關(guān)火制作完成。

碎嘴嘮叨：

1、五花肉切的不要太薄，不然煸后變小卷曲影響口感。

2、炒制時(shí)添加一些韓國(guó)辣椒是為了增加成菜色澤，不喜歡過(guò)辣的可以不加。

3、辣白菜炒制的時(shí)間不要太長(zhǎng)，要保持脆嫩的口感。

4、韭菜最后下入后炒勻即關(guān)火，時(shí)間長(zhǎng)了同樣影響口味。

原文地址：http://sr007cn.blog.sohu.com/200531604.html