2012/2/8 14:42

月亮晶晶的菜園子 blog

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今天這個家常菜有健脾和胃、補益氣血之效。

肉片炒扁豆

原料：

里脊肉、大扁豆、姜絲、蔥段、鹽、雞精。

做法：

1、里脊肉切片，用一勺蠔油和一勺料酒抓勻；

2、再加入一勺色拉油拌勻腌制10分鐘；

3、腌制肉片的空檔，把扁豆洗凈瀝干；

4、斜切成小段；

5、鍋燒熱，倒入色拉油，油溫熱的時候下姜絲和蔥段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面變色，盛出備用；

6、倒入扁豆，用鍋中余油大火煸炒；

7、倒入一點水，燜煮兩分鐘；

8、倒入步驟5炒好的里脊肉片，翻炒幾下，調入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00100sn9v.html