2012/2/8 14:40

拉布拉多魚(yú) blog

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吃了一夏的紅薯藤紅薯尖已經(jīng)下市了，如今想吃外面是買(mǎi)不到了，屬于夏季的美味現(xiàn)如今只能回味了。普寧豆醬是潮汕地區(qū)特有的調(diào)味料，潮汕傳統(tǒng)名菜“豆醬焗雞”，便是以它作主要調(diào)料，另外它也是潮菜筵席上常用的醬碟。清炒蔬菜雖然很好吃但吃多了滋味未免單一，這時(shí)候只需添加一點(diǎn)普寧豆醬，滋味就大不相同了，下飯又美味。

普寧豆醬炒紅薯尖

原料：普寧豆醬、紅薯尖、油。

做法：

1、 紅薯尖洗凈摘去老莖取嫩葉控干水份備用。

2、 鍋中燒熱油，將紅薯尖放入煸炒一分鐘，蓋鍋蓋燜一分鐘，調(diào)入普寧豆醬翻炒出鍋即可。

tips

1、 普寧豆醬本身有咸味，所以不用放鹽，另外豆醬本身較咸，注意放的分量。

2、 用此法可以烹飪其他蔬菜，味道一樣很美味。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_54364cbc0100ya9q.html