2012/2/8 14:40

授權原創博客：河南軍嫂
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大家莫拍磚哈，相片是用五百萬像素的卡片機照的，我盡最大的努力，只能這個樣了。署季已經進入了，相信有一部分朋友沒什么胃口了吧，我也是，一到天熱的時候就吃不下飯（體重沒見減輕，汗），更不想吃肉，就愛吃點水果啊、素菜之類的，今兒我用豆腐給大家上道偽裝的牛排，哈哈，看起來跟肉似的，其實俺是素滴，吼吼！

原料：

豆腐一塊、熟玉米粒、香菇三朵、鹽、白胡椒、黑胡椒、玉米淀粉、洋蔥半個切末、蒜末、糖、少許老抽。

做法：

1、將豆腐、香菇洗凈；豆腐用鏟子壓成泥，香菇切成小碎末，玉米粒剁碎。

2、將玉米碎、香菇碎倒入豆腐泥中，加鹽、白胡椒、玉米淀粉，用手抓勻。然后炒鍋空鍋置于火上，用最小火將上述混合的玉米香菇豆腐泥炒至八成熟盛出。

3、將炒鍋洗凈，重新置于火上，放入少許油，將炒好的豆腐玉米香菇泥拍成餅，煎至兩面金黃盛出控油。用煎小餅剩下的一點油煸香蒜末。

4、再倒入洋蔥末炒香，加黑胡椒粉炒勻，添一小碗清水，大火燒開轉小火，煮的差不多的時候放入糖、鹽、少許老抽，炒勻。將黑胡椒汁淋在煎好的餅上即可。

步驟2中，將混合好的豆腐泥先空鍋炒一下，目的是為了煎的時候快熟，也好定型；如果大家不害怕發胖，做黑胡椒汁的時候可以把素油換成黃油，那樣更出味，出鍋的時候還可以加入適量的鮮奶油，更符合西餐的做法。

看，這是剛煎好的小餅，好看吧？

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