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2012/2/8 14:36
這個(gè)是沒(méi)事做得玩的。覺(jué)得拉絲的挺好玩哈。其實(shí)做拔絲也很簡(jiǎn)單，只要到時(shí)候了，把蘋(píng)果倒進(jìn)去，就很容易拉絲拉。
原料：
蘋(píng)果200克、玉米淀粉30克、水30克、干淀粉20克、油5克、水10克、白糖50克。
做法：
1、蘋(píng)果切成差不多大小的塊；
2、上面沾上淀粉；
3、再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中；
4、下油鍋炸。炸好后取出來(lái)；
5、下面就注意熬糖了。調(diào)料中的油，糖和水倒入平底鍋中；
6、慢慢的會(huì)化成液體；
7、表面起泡；
8、過(guò)會(huì)兒又會(huì)干掉；
9、然后開(kāi)始變顏色；
10、變成淺黃色的液體；
11、將蘋(píng)果塊倒入，這時(shí)就可以關(guān)火了。進(jìn)行翻拌。因?yàn)殄佊杏鄿亍Ｈ绻患皶r(shí)關(guān)火，容易糖漿發(fā)苦；
12、盤(pán)子上抹油，將做好的蘋(píng)果塊倒入即可。吃的時(shí)候，沾些涼開(kāi)水。
飛雪有話(huà)說(shuō)
1、蘋(píng)果塊我沾的是淀粉，不太容易上色，也有裹面粉的。
2、糖漿做的時(shí)候一定不要大火，特別對(duì)于新手，還是觀察狀態(tài)最為重要。
3、做好的拔絲蘋(píng)果上桌時(shí)配一小碗涼開(kāi)水，食用。
