2012/2/8 14:34

TIPS：

1、茄子在填肉時撒少許淀粉有助于更好的粘連。另外肉餡不要填太滿，否則容易茄子斷裂；

2、茄子雙面煎定型是為了解決茄子肉餡容易煮散的情況，所以不可省略。用盤子會比較容易操作。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_54364cbc0100vciu.html