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2012/2/8 14:20
健脾開胃又好吃誘人-山楂肉片
上次坐城市快速公交外出辦事的時候，看到公交車上的電視正在播放怎么制作家常菜，無意中看到介紹健脾開胃又當季的家常菜——山楂肉片，就跟著學了一手。哈哈，坐了一趟公交車，還免費學到一道非常好吃的家常菜，感覺這趟公交坐的很合算哦。
電視上播放做這道菜時，還請了有關專家對這道菜進行了詳細的介紹，除了健脾開胃，還預防高血壓、降血脂、護肝補血、美容養顏等等功效……
當時看得俺就一直吞咽口水，回家趕緊的試了一把，還真是電視上說的那樣，相當的不錯，相當的好吃……哈哈，金黃的肉片外面包裹著一層紅紅的湯汁，光看這顏色，就要忍不住流口水，吃上一口，酸酸甜甜的，想不到肉和山楂放一塊能這么好吃……
原料：
山楂、去皮五花肉、鹽、冰糖、淀粉、面粉、植物油。
做法：
1、山楂洗凈，從中間切開，剖去里面的籽。
2、準備一碗清水，放一小勺鹽，把去過籽的山楂放鹽水里浸泡10分鐘，這樣可以有效的去除山楂的酸味，使山楂變得不再那么酸。
3、鍋里放少量清水，加泡過鹽水的山楂和適量冰糖，大火煮開后變中火，大約煮20-25分鐘，山楂酥爛，湯汁變得粘稠時即可。
4、浸泡山楂的時候，可以把肉洗凈，切薄片，放一個大碗中，加料酒和少量鹽腌制一下。
5、再把一勺淀粉和一勺面粉放肉片里，加適量清水攪拌均勻，給肉片掛上面糊。
6、鍋里放適量油，（我用的是不粘鍋，主要普通鍋可以適量放多點油。）把肉片放入煎一下，到兩面都變黃時盛出即可。
7、在鍋里放入山楂煮好的糊翻炒幾下，加入一點點鹽，翻炒均勻。
8、把煎好的肉片放入山楂糊里翻炒均勻即可出鍋。
溫馨小提示：
浸泡山楂時和煮山楂時，就可以同時處理肉(腌制肉和煎肉片），這樣等山楂煮好的時候肉片也處理好了，更節省時間哈。
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