客戶端
2013/11/3 09:29
導語：夏天就想做點兒簡單的飯，好吃省事兒是關鍵。
朋友從臺灣帶來了新竹米線，正好遇上了高溫天氣，就用這臺灣米粉做了客家炒米線，把肉類、蔬菜、米面一鍋端，再加上一碗番茄蛋湯，簡單了事又打發了一頓。別怪我馬馬虎虎應付廚房里的這點事，實在是天氣太熱，不想在熱浪滾滾的廚房多待著，大家都多擔待點。說起來做飯也算是個高溫作業吧，那個高溫費、冷飲費啥的也應該有我們煮婦一份是吧？各家的領導們多考慮考慮哈！
原料：干米線150克、肉絲100克（豬肉、牛肉、雞肉都可以）、大胡蘿卜半根、韭菜50克、豆芽100克、洋蔥半個、蒜頭2瓣、生抽、鹽、胡椒粉、料酒、淀粉、豬油適量
做法：
1、將干米線用沸水燙軟撈出，用冷水過一下瀝干；
2、肉絲用適量料酒、生抽、干淀粉抓勻腌制15分鐘；
3、胡蘿卜、洋蔥洗凈切絲，韭菜洗凈切段、豆芽去頭尾洗凈，蒜頭切片；
4、熱油鍋，下肉絲煸炒至變色盛出；
5、下洋蔥、蒜片煸出香味，下胡蘿卜絲炒勻；
6、將米線放入，加入2大匙豬油和適量生抽、鹽、胡椒粉炒勻；
7、最后加入韭菜、豆芽、肉絲拌炒2分鐘至米線入味即可（用筷子和鍋鏟雙管齊下拌炒，比單用鍋鏟給力）。
