2013/11/3 09:28

新樂(lè)園 blog

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導(dǎo)語(yǔ)：想吃辣炒年糕嗎，試著自己炒一鍋，吃個(gè)痛快。

星期天，忽然就特別饞辣炒年糕，就炒了一鍋。邊吃邊喝自制的蜂蜜檸檬水，還剩了一些，晚上，回鍋再炒了一次，接著吃，覺得，辣年糕還是放涼后再到一些開水重新回鍋炒出來(lái)的更有味道。炒年糕的時(shí)候少放些鹽，因?yàn)轫n式辣醬里有鹽份。想吃不太辣的就多放番茄醬和糖，辣椒粉少放一些，放一點(diǎn)花椒粉可以增香提味。蔬菜怎么放，放什么樣的蔬菜完全憑自己。

原料：

主料：年糕條、洋蔥、青椒、紅蘿卜、油、香油

調(diào)味料：番茄醬、韓式辣醬、辣椒粉、鹽、蔬菜味精、花椒粉、糖、清水

做法：

1、年糕切成小節(jié)。蔬菜切成條。平底鍋里倒一些油，先放進(jìn)蔬菜炒香；

2、再放進(jìn)年糕條。翻炒，讓每個(gè)年糕條上沾上油，然后先放入韓式辣醬同時(shí)倒入清水，水量沒(méi)過(guò)鍋中的年糕條；

3、進(jìn)行調(diào)味，放入一點(diǎn)鹽，蔬菜味精、花椒粉、糖，翻炒均勻后，放入番茄醬和辣椒粉；

4、關(guān)小火，不停的翻攪，以免年糕粘在鍋上，直到年糕炒軟鍋中汁變粘稠后，關(guān)火，出鍋前淋一點(diǎn)香油，即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330102e9va.html