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2013/11/3 09:27
導語：豆類可謂是健康養生，幾乎家家戶戶都有豆漿機，每次剩下的豆渣扔掉會不會浪費？這里分享一個新奇特的吃法，用豆渣做素肉松。
現在很多人家里都有豆漿機，早上用它研磨新鮮的豆漿給自己和家人真的特別有愛。每次篦掉的豆渣你會怎么處理？往里面放點面粉、放個雞蛋攤張豆渣餅？還是蒸發糕或者攙上玉米面蒸窩頭？這些方法都很好，但是看起來沒啥新意。今兒就和大伙分享個新奇特的吃法，用豆渣來做素肉松。聽著不錯吧~
這次做的素肉松用的是黃豆渣子，當然還可以用黑豆渣呢。我還往里面放了些堅果碎，用堅果完全取決于我家有什么存貨，我正好有點花生、胡桃仁就將它們研磨成粉放到素肉松里了，這樣不僅好吃而且營養更豐富呢，胡桃仁還可以換成核桃仁什么的哈。
這碗素肉松里有黃豆豆渣、花生、胡桃、芝麻、海苔，這幾種食物營養價值都不錯，放在一起就是強強聯合啊！用它們做的素肉松可以佐粥、拌飯都好香呢！做好的素肉松放入密封保鮮盒中，每次吃的時候都用干凈的小勺盛出來一些實用，余下的放入冰箱，可以保存一周左右。
原料：豆渣適量、熟芝麻1大勺、小胡桃仁2大勺、熟花生米2大勺、原味海苔適量、醬油2勺，糖1勺
做法：
1、做素肉松首先要有豆渣，用手抓兩把黃豆泡一夜，第二天一早榨成豆漿，篦出豆渣；
2、花生碎用干凈的鍋烘烤一下，一邊烘烤一邊攪拌翻炒，不然容易糊底；
3、山核桃仁也烘烤一下，晾涼備用。沒有山核桃仁用核桃仁也挺好的；
4、鍋中不放油，放入豆渣，先翻炒一下。然后淋入醬油繼續翻炒；
5、再加入糖接著炒，以小火慢慢不斷翻炒豆渣；
6、一直把豆渣炒至金黃色、干松狀，期間可以根據口味加調料也調整合適味道；
7、把烘烤晾涼的果仁放入攪拌機中打碎；
8、炒好的豆渣完全冷卻后，倒入果仁粉；
9、海苔剪成小碎片備用；
10、最后倒入海苔碎和熟芝麻拌勻就可以享用了。
