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2013/11/3 09:25
今天做了一個(gè)趕上新春喜慶意味的糕點(diǎn)，看著這喜慶的配色，給起個(gè)【金玉滿堂】的名號(hào)。橙紅色的是木瓜汁，黃色的是玉米南瓜汁，都是在超市買的即榨蔬果汁，新鮮無(wú)添加。木瓜的清香、玉米南瓜輕甜，美味又健康。雖然作為年飯飯后甜點(diǎn)貌似有點(diǎn)遲（今天初四，大家都普遍吃齊了吧？），但是如果親戚來(lái)拜年，可以奉上一碟，讓他們嘗嘗新意。
原料：
馬蹄粉200克、清水600克、木瓜汁450克、玉米南瓜汁400克、白糖16匙。
做法：
1、全部馬蹄粉用全部清水（不能是熱水）開成馬蹄粉水。一定要過(guò)濾，至馬蹄 粉全部溶解，不能有粒粒。然后分開兩等份，每份300克。
2、木瓜汁加8匙糖，煮開后轉(zhuǎn)最小火，將100克馬蹄粉水倒進(jìn)木瓜汁，邊倒邊攪拌均勻。這時(shí)可見逐漸變得濃稠。再次煮開后，馬上關(guān)火，把剩余200克馬蹄粉水倒進(jìn)鍋里，馬上攪拌，至完全均勻。
3、蒸盆底、邊抹少許食油避免粘盆，把攪拌好的木瓜馬蹄粉漿倒進(jìn)去，抹平。放鑊上隔水蒸。
4，在蒸木瓜層的同時(shí)，重復(fù)2，做成玉米南瓜馬蹄粉漿。
5、木瓜層稍微凝固的時(shí)候，倒進(jìn)玉米南瓜層，抹平。繼續(xù)蒸。
6、中火大概蒸20分鐘，想知道熟透沒有，可把一筷子插進(jìn)糕體，拿出來(lái)看看有沒有稀糊狀的沾著，如果有代表未熟透。
7、蒸好后整盆自然放涼。完全涼透后，糕就變得爽，切就容易了。
這個(gè)糕冬夏皆宜吃，夏天吃涼的，爽滑。冬天可放微波爐中火叮1分鐘，溫暖香甜。
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